samedi 11 avril 2015

Pulpi project (3)

La Z-zone devient donc un blog de cuisine.
Comme on dit dans les innombrables émissions culinaires du PAF, nous allons partir aujourd'hui sur un plat qui fleure bon les rivages provençaux : la daube de poulpe.


Ingrédients : 
- 1 bouteille de vin chargé de soleil et d'alcool, genre Côtes du Rhône.
- 3 carottes.
- 1 oignon.
- 5 gousses d'ail.
- 1 tranche de poitrine fumée.
- 1 morceau d'écorce d'orange non traitée (ni avant, ni après récolte).
- Thym, romarin, pèbre d'ail (sarriette) et laurier sauce.

Coupez tous ces ingrédients en petits morceaux, et faites les mariner dans le vin rouge.

La z-zone

Ensuite,

La z-zone

Battez-le pour le rendre tendre comme beurre...

la z-zone

Pour celles et ceux qui redoutent de manipuler l'étrange viscosité d'un céphalopode, demandez à Mireille la Girelle de vous le préparer et le découper, elle se fera une joie de vous faire un prix.

à suivre...